Kost under exacerbation av bukspottkörteln spelar en stor roll i regenerering. En diet som lindrar exacerbation av bukspottkörteln ordineras av den behandlande läkaren.
I den akuta perioden är det särskilt viktigt att följa hans instruktioner - detta minimerar risken för återfall och lindrar snabbt smärta.
Och om du följer instruktioner som livsstil kan exacerbationer av bukspottkörtelproblem undvikas i framtiden.
Näring under exacerbation
Vid exacerbation av pankreatit rekommenderas skonsam näring i minst 12 månader. Under en så lång period är bukorganens funktioner nästan helt återställda, och människokroppen vänjer sig vid rätt näring. Denna regim låter dig undvika återfall i framtiden.
För första gången efter en exacerbation av pankreatit ordineras patienten diet nr 5, som har överenskommits med den behandlande läkaren angående specificiteten och tolerabiliteten för vissa livsmedel.
Näringsaspekter:
- exacerbation med pankreatit exacerbation med pankreatit krossar mat upp till 6 gånger om dagen;
- litet antal portioner;
- tillfälligt intag mellan måltiderna 3-4 timmar;
- varm mat;
- en liten mängd salt.
Under inga omständigheter bör du äta för mycket. Om pankreatit förvärras hos en vuxen är den bästa lösningen sjukhusvistelse. Enligt sjukhuskriterier kommer dieten att följas villkorslöst vid minsta ätstörning.
Vad kan du äta om din bukspottkörtel förvärras?
Trots många restriktioner är den diet som ordineras till en patient med pankreatit ganska varierad. I synnerhet innehåller kosten protein, eftersom dess nedbrytning orsakar mycket mindre stress på körteln än att konsumera kolhydrater.
Magert kött och fisk. Det kan vara kalkon, nötkött, kyckling eller kanin. De bästa fiskarna att välja är torsk, karp, gädda och sej.
Alla produkter ska ångas eller i ugnen och serveras i suffléer, pasta, köttbullar och bollar, det vill säga i krossad form.
Ägg. Bukspottkörtelns kost innehåller äggrätter, med undantag för stekta ägg. Ett bra val är en ångad äggvitomelett. Det är bättre att ersätta kycklingägg med vaktel, eftersom proteinet i den senare är mycket lättare att smälta.
Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter. Keso, fermenterad mjölk, kefir, gräddfil och yoghurt introduceras i patientens kost enligt kriterierna för låg fetthalt (högst 1-1,5%). Ostmassa är acceptabel om den är färsk eller ångad till puddingform. All komjölk under en exacerbation av bukspottkörteln är svårsmält av kroppen. Det är bäst att ersätta det med utspädd eller getmjölk, som är hypoallergen.
Spannmål. Det rekommenderas att införa kokt havregryn i kosten den första dagen efter den akuta fasen av sjukdomen. Bovete, ris och mannagryn har en mer gynnsam effekt på magen utan att orsaka en dålig reaktion i bukspottkörteln. När det gäller bröd är det bättre att tillfälligt utesluta alla typer av vete från menyn, eller ersätta dem med kex eller kakor.
Drycker Normal funktion av matsmältningskanalen är omöjlig utan tillräckligt med vatten. För pankreatit måste du använda minst en och en halv liter rent vatten. Mineralvatten, gelé, ros eller kli avkok, örtteer har en bra terapeutisk effekt. Det är mycket bra att dricka cikoria mot pankreatit, som har en koleretisk effekt.
Nötter och frön. Efter en period av långvarig remission kan valnötter, kastanjer eller cashewnötter införas i kosten. De innehåller ett minimum av fiber och i små mängder ökar inte belastningen på körteln.
Vad ska man utesluta från kosten
För att förhindra övergången av akut pankreatit till det förvärvade stadiet är det nödvändigt att upprätta en lista över dietrestriktioner, på grund av rädslan för livsmedel som stimulerar bukspottkörtelns aktiva funktion och med hänsyn till personlig intolerans mot livsmedel som är förbjudna av pankreatit.
Produkter förbjudna av pankreatit
Följande bör helt uteslutas från din dagliga kost:
- fett kött, ister och vissa typer av fisk (mullet, lax, havskatt, karp, hälleflundra), samt kaviar;
- fläskfett och lamm;
- rågbröd;
- köttbiprodukter (korv, rullkorv, korv, korv, etc.) och korvar;
- konserverad mat, pickles, pickles;
- malda kryddor, kryddor och kryddor;
- vissa typer av grönsaker (rädisa, rutabaga, rädisa, lök och vitlök, samt vitkål, svamp och baljväxter med ett högt innehåll av fast fiber);
- sura frukter;
- apelsin, citron, mandarin och andra typer av citrusfrukter;
- kanderad frukt;
- kondenserad mjölk;
- gräddfil, curdled mjölk och tung grädde;
- kolsyrade drycker och kaffedrycker;
- chokladprodukter, kakor, bakverk, pajer, marmelad, kola, godis och annat godis.
Råd! Det är bättre att undvika ohälsosam mat (pommes frites, varmkorv), pommes frites, kex och saltade nötter för alltid för att undvika förvärring av sjukdomen.
Dessutom bör du begränsa din alkoholkonsumtion (inte bara hårda drycker, utan även cocktails med låg alkoholhalt).
Alkohol kan få sfinktern på Oddi (en ventilanordning som tillåter förflyttning av enzymer i matsmältningskanalen och förhindrar omedelbar frisättning av smält mat) att dra ihop sig.
Efter intag kan den "heta" ventilen inte öppnas i tid, och matsmältningssaften kommer att blockeras i kanalerna, vilket kommer att leda till en förvärring av attacken och obehagliga konsekvenser.
Lista över livsmedel för pankreatit
Under de första 2-3 dagarna av fasta och drickande ordineras det med en uttalad inflammatorisk process. Mängden vatten som används, administreringsfrekvensen, volymen av varje portion som används bestäms av läkaren beroende på svårighetsgraden av patientens tillstånd. Den ungefärliga dagliga volymen är 2,5 liter.
Kolsyrade, stekta eller kalla drycker rekommenderas absolut inte - vattentemperaturen ska vara behaglig och inte irritera slemhinnan. Om en sjuk kvinna kan dricka och det inte förekommer upprepade kräkningar är följande tillåtet:
- mineralvatten i varm form utan gas;
- svagt te;
- kompotter;
- gelé.
Drick några klunkar, men ofta.
Om det, på grund av svårighetsgraden av patientens tillstånd, är nödvändigt att förlänga dricksregimen med mer än 3 dagar, om dyspeptiska symtom uppstår, och behandlingen bör fortsätta på en bra terapeutisk avdelning, bör intravenös glukos och vitaminer administreras.
Beräknad daglig meny genomgång
En rådiet är inget förslag. Du kan förbereda många kryddiga och nödvändiga rätter från den tillåtna produkten. Innan du använder en balanserad kost för varje dag, måste du rådfråga din läkare och ta hänsyn till alla hans instruktioner.
Men om du inte kan kontakta en specialist, kommer en provmeny att underlätta denna process, som innehåller alla nödvändiga produkter i acceptabla doser och indikerar den rekommenderade tidpunkten för intag.
1:a frukosten (7.00 - 7.30) mannagrynspudding
Den första frukosten ska vara lätt, men också näringsrik för att ge kroppen den nödvändiga energin. Det kan vara slemmig soppa, mannagrynsgröt, kesogryta eller risgrynsgröt med frukt. Godisälskare kommer definitivt att älska keso med sylt. Drycker bör vara mineralvatten eller svagt te (kamomill, mynta eller nypon). Mjölk kan läggas till te.
2:a frukosten (9.00 - 9.30) bakat äpple
Den andra frukosten innehåller lättare tilltugg för att fylla på din energi, så du kan välja ett bakat päron eller äpple (skinnfritt), njuta av en fruktgelé, äta en liten banan eller dricka yoghurt.
Lunch (12.00 – 12.30) pärlkornssoppa med kex
Oavsett dina kostbegränsningar bör den roligaste middagen vara att behandla din pankreatit. Du kan göra krossad pärlkornssoppa med kex, hash browns (morötter) eller potatisbiffar. Du kan äta lunch med kompott eller mjölk.
Afternoon tea (16.00 – 16.30) fruktmousse
Före middagen måste du definitivt förbereda ett eftermiddagsmellanmål, som kan innehålla havregrynsgelé med en torkad bit bröd, mjölkgelé, fruktmousse eller keso.
Middag (20.00 - 20.30) Bovete
För att undvika näringsbrister bör du servera bovete, mannagryn eller ris, pasta med grönsaker eller fiskbullar med grönsakspuré till middag. Dryckens egenskap är ett svagt te som kan spädas ut med mjölk. Den sista punkten i din dagliga kost kan vara ett halvt glas kefir med låg fetthalt, som bäst dricks före sänggåendet.
Råd! När du lagar mat bör du inte tillsätta salt till din mat. Det är tillåtet att tillsätta lite salt till maten endast före servering, men dess volym bör inte överstiga 10 g per dag.
Kroppen kommer att behöva tid för att återhämta sig från exacerbationen, eftersom pankreatitdieten helst följs av en lång period (6 till 12 månader), strikt efter alla instruktioner och råd från läkaren.
Diethärdande recept
Potatisbollar med kyckling
Vi behöver: potatis, kycklingbröst, morötter, örter, lök, vegetabilisk olja.
Koka kycklingbröstet och passera genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med kokta morötter och små lök.
Koka potatisen och puré den. Vi bildar en cirkel av puré, till vilken vi lägger till fint malet kött och bildar en boll. Kulorna ställs i frysen i en halvtimme.
Frysta bollar placeras i en ångbåt eller ugn. När du bakar i ugnen ska bollarna placeras i en form som tidigare har smords med en liten mängd vegetabilisk olja. Värm ugnen till 220°C. Vid servering, strö över örter.
Pärlgrill
Vi behöver: lite vegetabilisk olja, en morot, en lök, vatten (cirka 0,5 l), en tomat.
Häll vatten i pärlkornet och koka i 45 minuter tills det kokar. Häll sedan av överflödigt vatten, tillsätt en droppe olivolja och låt det vara täckt.
Stek hackad lök med en matsked vegetabilisk olja, tillsätt rivna morötter, finhackad tomat, låt sjuda i cirka 10 minuter på låg värme under lock. Pärlkorn passeras genom en mixer, stuvade grönsaker tillsätts, kombineras och lämnas täckt i ytterligare 5-6 minuter.
Hemlagad korv
Ta: 700 g kycklingbröst, 300 ml gräddfil, 3 äggvitor, lite salt, grönsaker om så önskas.
Vi skär det råa bröstet och lägger det genom en mixer tills det är mjukt. Tillsätt protein, lite salt och grönsaker om det behövs.
Häll den kylda grädden i den resulterande massan och knåda.
Separera en tredjedel av köttfärsen på den intilliggande folien och forma en korv, dra ut kanterna med tråd. Således förberedde vi tre korvar. Koka upp vatten i en stor stekpanna, efter kokning minskar du värmen (så att vattnet inte kokar, men håller sin temperatur). Vi lägger korven i pannan och lägger den på ett fat ovanpå för att förhindra att de dyker upp. Koka i en timme. Ta bort pannan från pannan, svalna och ta sedan bort folien. Skiva och servera.
Diet efter en exacerbation av sjukdomen
Diet efter en exacerbation av pankreatit ger viss lindring. Nötter, frön, pasta, olja och andra produkter introduceras gradvis i patientens kost. Det bör vara samma som under en exacerbation av sjukdomen, övervaka frekvensen av måltider och små portionsstorlekar. Du bör äta var tredje timme för att undvika att blanda olika typer av fetter, proteiner och kolhydrater vid en måltid.
När de akuta symtomen på pankreatit har försvunnit och en seriös diet har följts, ska klienten stanna på diet nr 5. För pankreatit som har orsakat endokrina störningar är åtminstone vissa söta livsmedel, inklusive honung, förbjudna.
Vad kan du äta med pankreatit om symptomen på akuta manifestationer av sjukdomen har passerat:
- pasta;
- torkat bröd;
- gröt;
- korn;
- vegetabiliska oljor;
- kokta eller bakade frukter och grönsaker;
- geléer och kompotter;
- magert kött och fisk;
- de färskaste fermenterade mjölkprodukterna;
- testis;
- smör
Sådana dietprodukter är inte lämpliga för tillfällig konsumtion. Olja bör konsumeras i små mängder, lägga till spannmålsflingor, grönsaksgryta etc. till den.
När du väljer kärnor i en livsmedelsprodukt bör du prioritera protein. Soppor och kassler tillagas vid basen. Fermenterade mjölkprodukter har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen. Liksom i fallet med en allvarlig form av sjukdomen, när sjukdomen försvinner, bör keso, kefir och andra fermenterade mjölkprodukter vara färska och lågfettiga. Du kan dricka svaga teer, örtavkok, cikoria.
För att förhindra att sjukdomen förvärras igen är följande förbjudna:
- muffins och bakverk;
- inlagda, unga, feta, rökta produkter;
- baljväxter;
- alkohol;
- feta typer av ost, korv;
- grädde, grädde;
- lök, vitlök, rädisor, syra, rabarber;
- dadlar, fikon;
- vindruvor, sura äpplen, citrusfrukter;
- alla såser och kryddor;
- soda.
En balanserad kost för pankreatit förbättrar det mänskliga matsmältningssystemet, inklusive bukspottkörteln. Tack vare detta återställs organen jämnt.
Hjälp hemma med exacerbation
Vid akut inflammation hjälper följande:
- fullständig vila under perioden med njursmärta;
- is i området för inflammation (helst en värmedyna med kallt vatten);
- fasta i minst 3 dagar.
Fullständig avhållsamhet från mat under denna period kommer att tillåta bukspottkörteln att lugna ner sig, stoppa produktionen av enzymer och som ett resultat minska den akuta, ibland outhärdliga smärtan.
Under de första dagarna är endast följande drycker och varor tillåtna för konsumtion:
- svagt te utan socker;
- vildrosbuljong;
- stilla mineralvatten;
- i undantagsfall, efter hunger, är det tillåtet att äta kakor eller kakor i små doser.